Kültürlerin Sofrasına Davet: Bir Antropoloğun Gözünden Gürcü Yemekleri Bir antropolog olarak dünyanın farklı köşelerinde karşılaştığım her tabak, yalnızca bir yemek değil; bir kimlik beyanı, bir toplumsal hafıza parçası olmuştur. Gürcistan mutfağı da bu anlamda, kültürel çeşitliliğin, tarihsel etkileşimin ve ortak yaşamın en leziz yansımalarından biridir. Gürcü yemekleri, Kafkasya’nın dağlarından Karadeniz kıyılarına uzanan coğrafyada şekillenmiş; Hristiyan ritüelleri, köy dayanışmaları ve tarihsel göçlerle harmanlanmış bir gastronomik kimlik sunar. Gürcü Sofrası: Toplumsal Bir Ritüel Gürcü kültüründe yemek, yalnızca biyolojik bir ihtiyaç değildir; topluluk bağlarını güçlendiren bir ritüeldir. “Supra” adı verilen geleneksel Gürcü ziyafetleri, bu toplumsal yapının en anlamlı yansımasıdır. Supra, sadece yemek yenen…
8 Yorum